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便秘改善への取り組み

グループホームでは、食事の工夫で便秘の改善を目指した取り組みを行っています。
まずは、朝食にホームで漬けた糠漬けを提供しています。
発酵食品なので酵素も多く含まれています。
入居されている方や、地域の方も糠床具合が気になるのか、
様子を見て混ぜて下さいます。

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次に、毎食の味噌汁には、にぼし・昆布を粉砕したものと鰹節を入れています。
食べるだけでカルシウムや水溶性の食物繊維を摂って頂くことができます。
味噌も少なめで、しっかり美味しく頂いています。

IMG_1684.jpg

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また、午前中にはその方の便通具合によって、酵素ジュースや野菜ジュースを
飲んで頂いています。酵素ジュースはミキサーではなく野菜や果物に含まれる
酵素が壊れない様に、低速圧搾ジューサーを使用しています。
飲みやすい様に豆乳で割ってオリゴ糖を加えています。
おいしく飲んでいます。
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